- 3 gousses d’ail
- 15 betteraves, épluchées et hachées grossièrement
- 2 grosses carottes, épluchées et hachées grossièrement
- 5 oignons coupés grossièrement
- 1/2 tasse d’huile
- 12 boîtes de conserve de crème de champignons
- 10 c. à thé de vinaigre de sauge
- sel, poivre
- 1 tasse d’aneth haché
- 1 tasse de persil haché
- 2 c. à thé de moutarde forte
- 20 onces d’eau
- 1 c. à soupe d’huile ou de beurre
- Faites revenir les betteraves et les oignons dans l’huile, à feu moyen, environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les oignons deviennent tendres.
- Ajoutez les boîtes de crème de champignons et l’eau, couvrez à moitié et laissez mijoter 30 minutes ou jusqu’à ce que les betteraves soient tendres.
- Réduisez la soupe en purée, au mélangeur, ou à l’aide d’un “bras canadien”! Passez-la à travers une passoire si vous voulez que la texture soit plus fine.
- Ajoutez la moutarde, le vinaigre, les épices et les fines herbes.
- Servez dans un gros bol, avec de la crème ou des croûtons.
Cette entrée a été publiée le Samedi 1 mars 2008 à 2:37 et est en lien avec recettes. Vous pouvez suivre toutes les réponses à cet article à l'aide du flux RSS 2.0.
Vous pouvez laisser une réponse, ou un trackback depuis votre site.
