Gâteau aux carottes en muffins de Pierre

Pour 24 muffins ou un gâteau, au minimum!

• 1 1/2 tasse d’huile
• 2 tasses de sucre
• ananas : morceaux et jus (combien déjà?)
• 4 oeufs
• 2 tasses de carottes râpées
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 2 c. à thé de cannelle
• 1 pincée de sel
• 3/4 tasse de noix hachées
• 2 c. à thé de vanille (facultatif)

1. Mélangez tous les ingrédients et versez dans un moule (huilé). 
2. Mettez dans le four à 350 degrés pendant 1 heure.

     

• Truc 1 pour savoir si le gâteau est cuit (ou les muffins) : pressez votre doigt sur le gâteau, si votre doigt laisse une trace en s’enfonçant : le gâteau n’est pas encore prêt. 
• Truc 2 pour savoir si le gâteau est cuit : enfoncez la lame d’un couteau dans le gâteau. Si la lame, en ressortant, a un dépôt, le gâteau n’est pas encore cuit. Si la lame ressort toute propre, c’est prêt!
• Bon deal : nous avons acheté des oeufs piwi (mini) pour la recette. 1 douzaine pour 99ç. C’est moins cher que d’acheter 6 oeufs de taille normale. Pourtant, 12 oeufs piwi = 6 oeufs de taille normale, au moins!