Cuisine du printemps

En l’honneur de tout ce qui bourgeonne en ce moment, je vous suggère de visiter le site de EatingWell (en anglais), qui propose près de cinquante recettes aux saveurs printanières : asperge, artichaut, poireau, rhubarbe, cresson, etc.

Bon appétit !

pour de la cuisine santé, rien ne vaut la cuisine maison

Chaque année depuis 2006, Le devoir publie une étude sur la teneur en sel, en sucre et en gras des aliments préparés (pizza ou repas surgelés, par exemple).

Résultats ? Même si l’industrie alimentaire promet depuis plusieurs années des améliorations, rien n’a vraiment changé … Les aliments préparés contiennent trop de sel, de gras et de sucre et ne sont pas vraiment santé. Consommés en trop grande quantité ils peuvent même contribuer à l’apparition ou empirer des maladies tel que le diabète, la haute pression ou les maladies cardiaques.

Conclusion, lorsqu’on a sa santé à coeur, il vaut mieux éviter les repas tout faits et préparer soit même des bons petits plats nutrtifs et délicieux.

Pour lire le texte du devoir cliquez sur ce lien.

Étiquetage des OGM

Reçu dans ma boite courriel ce matin : un message de Greenpeace qui suggère de passer à l’action pour l’étiquetage des OGM.

En effet, les deputés du canada devront voter prochainement pour ou contre l’étiquetage obligatoire des produits contenant des organisme génétiquement modifiés.

Si vous voulez savoir ce qu’il y a dans votre assiette, si vous êtes inquiets de savoir qu’environ 70% des produits en magasin contiennent des OGM ou si vous voulez évitez de manger des OGM,  consultez le site de Greenpeace et contactez votre député !

Prochaine cuisine

La prochaine cuisine aura lieu le Samedi 12 avril, 13h00.

Le menu, vous le connaissez déjà : Pain de maïs, poisson Sainte-Madeleine, pudding au chocolat. Ça laisse un gros deux semaines pour s’inscrire (par téléphone ou en répondant à cet article).

Cette cuisine sera aussi le moment de revoir notre fonctionnement. Il faut réfléchir aux questions suivantes :

Quel jour nous voulons faire des cuisines compte tenu que les jeudis soirs sont nettement moins populaire et qu’il y aura bientôt du jardinage le samedi ?
Est-ce que le rapport qualité/prix des recettes était satisfaisant ?

Est-ce que le choix des recettes (et la façon de faire le choix)  était approprié ?
Comment faire pour améliorer le fonctionnement du système de comptabilité ?

Est-ce que nous avons besoin de plus de support du Club Populaire des Consommateurs pour continuer à fonctionner ?

Le jour du légume !

Par pur hazard (je cherchais une recette de quesadillas à base de haricots noirs), je suis tombée sur un site français de promotion de la consommation de légumes.

Les noms des recettes sont littéralement à croquer : légumes charivari ; fèves en catimini ; aubergines origami ; glace qui rend gentil …

Je vous ajoute donc ce site en dans la section recettes et je vous laisse sur le mot d’ordre du site :”Le mardi, c’est le jour du légume et tout est permis sauf l’ennui !”

La cuisine encore annulée

Décidément, nous ne sommes pas chanceux avec l’organisation de nos cuisines !

Comme personne ne s’est inscrit pour demain (jeudi), la cuisine a du être annulée … En même temps c’est compréhensible : les jardiniers sont occupés et il y a des conflits d’horaires de plus en plus évident avec la serre et les autres activités liées au jardinage … C’est le printemps !

Lors de notre prochaine rencontre il faudra donc reparler de notre horaire et de notre façon de s’organiser. Surtout si nous voulons rester autonomes !

J’ai mentionné à certaines personnes qu’il serait possible de cuisiner le samedi le 29 mars … je travaille là-dessus et je vous donnerai des nouvelles sitôt que possile.

A Michael Pollan interview

Hey there anglo-gardener-cook-reader !

I know there is not a lot of texts in English on our page, so here is a link to an interview with an American writer titled “real food” … (clicking on “real food” should open a new window).

I didn’t know Michael Pollan before, but I think what he says is very interesting and I hope more people will take is advice.

Here’s a preview :

Q: The organic movement has been accused of being subtly elitist, because there’s a perception that it doesn’t take into account tight budgets and busy lifestyles. Do you have any advice for how an average American family could put some of the organic ideals into practice?

A: It’s not all or nothing. I think that’s an important thing that people lose track of. Take organic, for a moment. There are places where you get more for your organic dollar than others. For example, there’s a list of items in the produce section that traditionally contain lots of pesticide residue in them—potatoes and strawberries, for example. So if you have a limited amount of money to spend on organic, those would be smart places to spend it. There are other things, like lettuce and spinach, that don’t use a lot of pesticide. So you can pick your spots, and maybe not spend your organic dollars on those lower-return items.

In terms of local food, it’s true that the farmer’s market is more expensive than the supermarket produce section—usually. But there are ways around that. Community Supported Agriculture groups, for instance, are increasingly popular. Essentially, you subscribe to a local farm, and for, say, $15 you can get a weekly, good-sized box of produce. It’s cheaper than shopping at the farmer’s market. You get whatever is in season and at its best that week. That’s one way to eat local, high-quality local produce on a budget.

***

Also, don’t forget that the blog is a collective work, if you want more text writen in your own langage, just write some !

Inscriptions - cuisine du jeudi 27 mars

Comme d’habitude, pour s’inscrire, il suffit de laisser un commentaire sous cet article.

Prochaine cuisine

Allo les cuisiniers-jardiniers !

La prochaine cuisine des jardiniers va avoir lieu, comme prévu, le jeudi 27 mars. C’est à dire que la cuisine de samedi dernier est bel et bien annulée.

En effet, la Maison Saint-Charles sera fermée durant tout le long congé de Pâques (vendredi au lundi inclusivement) pour faire cirer les grands planchers du lobby. Donc, contrairement à la “rumeur”, il ne sera pas possible de tenir une cuisine samedi prochain.

Comme tous les ingrédients sont déjà achetés, nous reprendrons le menu : Pain de mais, poisson sainte-madeleine, pudding au chocolat (s’il vous reste des petits bouts de choco de Pâques, on pourrait s’en servir comme décoration !?) .

Par contre, si Katherine ne peut pas être présente, il faudra désigner un nouveau “chef” pour cette recette, y a-t-il des volontaires ?

Aussi, en plus d’incarner le rôle de “préposée-au-pudding”, j’endosserai celui de “police-de-la-petite-monaie”, alors n’oublie pas d’amener des sous pour payer vos très grosses “dettes” les amis !

Cuisine annulée

Eh bin …

Malheureusement, il n’y aura pas de cuisine aujourd’hui : la CSDM a fermé touts les écoles et batiments pour pouvoir déneiger les toits … Y compris la maison St-Charles.

Faites place !

Ho la la !

C’est confirmé ! Je serai présente lors de votre prochaine cuisine et je serai responsable du PUDDING au CHOCOLAT !!!

Alors, n’oubliez pas d’amener quelques contenants de plus … et quelques “essences” si vous en avez à la maison. Exemple : érable, amande, piment d’espelette !?, eau de rose !?, lavande !? …

Je vous met au défi : surprenez-moi !

Pudding au chocolat

Petite suggestion de dessert ultra rapide (pour répondre au post de Natacha et au commentaire de Norman).

C’est la recette de pudding au chocolat de Daniel Pinard, publié dans le Devoir et dans son livre “Pinardises”.

Ingrédients

1/2 tasse de sucre

6 c. à soupe de cacao

1/4 tasse de fécule de maïs

2 1/2 tasses de lait (ou de lait de soya)

Essence de vanille ou autre (falcultatif)

Méthode

Mettre tous les ingrédients dans une casserole (sauf l’essence de vanille) et faire chauffer doucement. Il faut remuer constamment avec un fouet pour ne pas que le mélange colle au fond de la casserole. Dès que le mélange épaissi, on retire la casserole du feu, on ajoute quelques gouttes d’essence de vanille et on sépare en portions individuelles.

Voilà !